2015年2月の一覧

本日は23時クローズです

こんにちは

昨日の雨、六甲山から足早に雪雲が南に渡ってきた後は一瞬で振ってまいりましたね
雨の始まりを目の前で見るのはすこしドキドキとした高揚感があります
同時に雨の終わりに出会う時も
空はどの時代も様々な感情を私たちに与えてくれるので、やはり飽きないなぁ…
空が広く見えるポラリスの前の道、今日も心地よく風がオリーブたちを躍らせています♪

さて、昨晩は1プレートのおまかせばんごはんを召し上がる方が3組ほどいらしたので、タイミングよくシャッターを切ることができました♪

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豚肩ロースの赤ワイン&プルーン煮や、鯛とあおさのフリット、バナナと有田みかんの薬膳カレー、本日のチーズやテリーヌなどを散りばめて、ライムとキャベツのコールスローと共にお楽しみいただきました♪


それでは、本日は社用のため、クローズを早めに設定させていただきます

15時30分ー22時30分ラストオーダーとなっております

申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願い致します

豆乳マヨ、第二弾ともろもろ!

こんにちは

昨日はBARタイムはじめの1時間半ほどは、お客様のご希望により、オーケストラの音を店内に響かせながらの営業、そしてなぜか途中からカストラート(声変わりする前のピュアな男の子の声を残すために、某部分を切除した歌手)の声の曲をひたすら某動画サイトから探してかけるという新しいBAR体験をいたしました(笑)

そのあとは5名の神に仕える方々(!)との楽しいワイン会となりました♪
ちいさな私のセラーに入っていたストックは空っぽ!
楽しい修行時代やご家族のお話などを聞かせていただき、なんだか清い空気を頂いたすがすがしい気分…?!

さて、そんなポラリス、ちょうど昨日で第一弾の豆乳マヨが終了したので、またノンエッグで作りました♪

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今日明日はハンバーグ種とコロッケ種があるので、パンとも相性良し★

そしておおきなドライマンゴーにたっぷり塗ったのはダークチョコレートとMaker’s mark

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今日から登場です

今週はサンドlunch人気です〜

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下に敷いた半熟たまごと柴漬けのタルタルandハムと絹ごしのムースがいいマッチングです★

夜もまた楽しい出会いがありますように♪

土曜日は少し早く閉店します

おはようございます

快適な温度、静かでおだやかな春の雨は電車の窓からの風景も、どこかノスタルジックな情景にしてくれる、そんな朝です

昨日は22時より、バースデーケーキとカフェのご予約を頂き、人気のソファー席にてGOOD musicと共に楽しくご提供致しました♪

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ちょっと大きめのドーム型でしたが、とても気に入ってくださったそうで、全部完食してくださいました♪

お二人でお祝いされる特別なお誕生日、Polarisにサプライズをお申し付けくださいまして、素敵な幸せのおすそわけtimeを過ごすことができました

本当にありがとうございました


さて、今週土曜日ですが、大切な予定があり、勝手ながら22時30分ラストオーダー、23時クローズとさせていただきます

本日と金曜日は通常営業ですので、今日は新しいチーズを購入して、BARタイムをお楽しみいただきます♪

有田みかんのムースケーキとフェンネルクラッカー

おはようございます
カーデガンで出かけられるようになった朝、黄砂のベールが遮光になって、寝ぼけまなこには優しい朝かも…?

さて、ミルクレープも先週無事に売り切れたので、昨日仕込んだ有田みかんのムースケーキが仲間入りいたします

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オレンジベースのムースと、下のケーキの層にはコアントローを浸しました♪

現在はドライみかんチーズケーキ、ラム煮りんごのクラフティとこのムースの3種が本日のケーキとなります


あとは夜のバーメニューでご提供するクラッカー、今回はフェンネルシードでスッとした香りを共に楽しむテイスト

今日は22時よりバースデー予約を頂戴しておりますので、幸せのお時間と共にバータイムの営業ができそうです♪

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モーニング詳細

おはようございます!

昨日Facebookページにてお伝えいたしましたが、この様な構成となります!

パンカフェ 450円
《バター、ハニーシナモン、本日のジャム、ハニーバター、チーズ》
スープset 500円
シリアルset 500円
エッグベネディクトset 650円
クロックムッシュset 650円
サンドset 650円

✳︎エッグベネディクト、クロックムッシュ、サンドsetはお時間を頂戴致します

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以前はバター別添えでしたが、熱々のパンの上にたっぷり乗せてご提供致します♪


それでは本日、仕入れのため、9時半よりオープン致します

とうぞよろしくお願いいたします

ディルのショートブレッド

こんにちは

ほのかに雨の香りの残ったオリーブの葉が、やさしい空気に包まれて、静かに春を待っているランチタイム

さて、実はおやすみ前の晩にカフェ利用とバータイム用に新しいハーブクッキーを焼きました!
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ディルシードを入れた少し塩気のあるショートブレッド♪

あっさり生地なのでハーブ感がわかりやすい!

今日はクラッカーとキッシュを仕込みます!
なんだか乾き物ばっかりだなぁ…

あと、モーニングメニュー改訂のために、若干試作等行います
今日のバータイム、もし来られる方がおられたらラッキーかも…

早くて明日から変更いたします!

来週用薬膳カレーと今日のサンドlunch

Blogが夜になってしまいましたが、ようやく落ち着いて書けたので、今日ご提供したくチョイスサンドlunch¥750をパシャリ

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半熟たまごと柴漬けのタルタルやソーセージなどで、可愛く仕上げました♪

こちらは朝から仕込んでいる薬膳カレーのペースト

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今回のフルーツはバナナと有田みかん

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じっくりじっくり煮詰めて仕上げました♪

来週ご提供するのが楽しみです!

本日のテイクアウトごはんと夜のミラーボール♪

こんにちは

絶賛仕込み中の小松です

週に一度お休みの日に、ご自宅でポラリスのランチをお持ち帰りでご予約くださる方がいらっしゃるのですが、アレルギーがいくつかあるので、いつもスペシャルメニューです
今日は丼風に。

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卵NG、牛肉NG

オープン以来、私の元に必ず休みの日のランチをお電話くださいます
デザートをご注文の時もあれば、終電で帰られた時に晩ご飯としてご注文くださることも。

たくさんのありがとうを込めて、今日もお渡し致しました

ちなみにお持ち帰りはサンドイッチ800円、おこめ¥1000でご用意できます
本日のような好天のお散歩DAYにはぴったり♪

さて、話は変わりますが昨日のミラーボール、こんなかんじになっておりますー!!

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うーーん、かわいい…

レトロなソファーのVIP席に夜のみ飾っております

是非、懐かしい気分で音楽をお楽しみいただくのにおすすめブースです

夜のライトアップ、ミラーボール登場!

こんにちは

昨晩のpolarisは、カウンターにて楽しい星と音楽談義があり、個人的に「そうそうこれこれ!私が望んでいた天体&アートなカフェバーの形!きたーーー!!!」と興奮しながら営業しておりました(笑)

そんなポラリスに新しい仲間が!!!

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スタンド型のミラーボール♪

思った以上に広い範囲でくるくる回ってくれます!

購入元は、神戸岡本でファンキーな雑貨をたーーくさん置かれているvacation clubさん

http://www.kobe-okamoto.or.jp/goods/vacationclub.html

夜営業始まったらまた写真をアップさせていただきます★

アップルクランブルできました

こんにちは

季節を変えていく強めの風と雨足の近さを感じながら、本日は大人数のご家族様が、モーニングを楽しんでくださいました
音楽を聴いてまたゆっくり夜のご利用を考えてくださっているらしく、嬉しいおことばを頂きながら、新しいケーキを焼き上げました♪



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さくさく生地のアップルクランブルです

りんごの持つ水分とダークラムでじっくり火を通し、ほろほろのクランブル生地をかけてじっくり焼きました

あえてシンプルに。ということで、下にもパイ生地もタルト生地も敷いておりません
クランブルの塩けとりんごの深い甘みを限定アールグレイとご一緒にお楽しみいただいてはいかがでしょうか♪

さて!本日は少し社用でランチ後外出するため、お店のオープンが送れます
19時までにはオープンできるかと思われます

どうぞよろしくお願いいたします

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